阳谷糟鱼

发表时间:2017/6/5  来源:阳谷旅游资讯网  作者:admin  浏览次数:395  
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    糟鱼为阳谷地方传统名吃。以张秋糟鱼最有名。京杭运河明清时期,张秋镇被称为“南有苏杭,北有临张。”“繁华压两京,舟车似潮涌,河中鱼虾鳞如玉,两岸鹅鸭白如云。”张秋镇又邻黄河堤岸,据(阳谷县志)记载,清顺治年间,黄河几次决口流溃张秋,大小河流与黄河相通,这就为鱼类的滋生提供有利条件。

    糟鱼一般不刮鱼鳞,并且糟时下面都铺上大葱叶子。糟鱼骨酥肉嫩,口味鲜香,实为美食。

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